Un trio gourmand pour un moment de fraîcheur et d'exotisme !

Ingrédients pour 4 verrines

1 grosse mangue

4 kiwis

200 gr de fromage blanc

2 cs de miel liquide

1 cs de de jus de citron

1/2 cs d'extrait de vanille

2 cs de sucre glace

Couper la mangue en petits cubes et mixer avec 1 cs de sucre.

Répartir dans les verrines et placer au frais.

Mélanger le fromage blanc, le miel, le jus de citron et la vanille.

Verser sur le coulis de mangue et remettre au frais.

Peler les kiwis et mixer avec 2 cs de sucre.

Verser dans les verrines.

    Réserver au frais au moins 1 heure.

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Les amateurs vont se régaler !

A préparer avec de petits artichauts violets que vous aurez tournés à l'aide d'un couteau.

J'ai choisi les demi coeurs d'artichauts surgelés pour plus de rapidité et de facilité.

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de demi coeurs d'artichauts surgelés.

2 oeufs

20 cl de crème fraîche

30 gr de parmesan

Sel, poivre

Cuire les coeurs d'artichauts à l'eau bouillante salée pendant 10 min..

Egoutter, laisser refroidir puis mixer.

Ajouter à cette purée, les oeufs battus avec la crème et le parmesan.

Poivrer. Saler peu, voire pas du tout.

Répartir dans des ramequins beurrés.

Cuire 30 min au four à 180°C.

Démouler les flans et servir décorés de chips de coppa.

Une saveur que j'ai trouvé originale par l'ajout des olives. Chaque région a sa cuisine et il est rare que j'utilise cet ingrédient dans mes recettes.

Ingrédients pour 4 personnes

4 belles cuisses de pintade fermière

200 gr d'olives vertes dénoyautées

4 carottes

2 oignons

4 gousses d'ail

Brins de thym

10 cl de fond de volaille préparé

10 cl d'Aligoté

4 cs d'huile d'olive

15 gr de beurre

Sel, poivre du moulin

Dans une cocote, faire dorer les morceaux de pintade de tous les côtés dans le beurre et la moitié de l'huile.

Réserver et oter l'excédent de graisse.

Dans le reste d'huile, faire revenir les oignons émincés. Réserver.

Déglacer la cocotte avec le vin. Remettre les morceaux de pintade et les oignons. Ajouter la moitié des olives, les gousses d'ail pelées, les brins de thym et le fond de volaille, Saler, poivrer.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Ajouter les carottes en rondelles, le reste d'olives et poursuivre la cuisson 15 min.

Retirer la pintade et la garniture et faire réduire si besoin le jus de cuisson. Dresser, verser le jus et décorer de thym.

Source : Maxi-cuisine

Le week-end dernier, 12 et 13 mai, se déroulait dans le petit village de Vallan (732 habitants), situé dans l'Yonne,

une manifestation nous faisant voyager dans le temps.

Elle était organisée par la municipalité et les frères Jaquemard.

      Les années 40, période de la seconde guerre mondiale, que la plupart d'entre nous, n'avons pas connu, excepté dans nos livres d'histoire.

En extérieur, se trouvaient des reconstitutions de campements, des véhicules, des scènes d'époque avec des figurants en costumes (occupation, combat, évacuation de blessés, animation dans l'infirmerie...).

Au fil de ces deux journées, nous avons assisté à une classe d'école vivante, aux exercices d'incendie d'une caserne de pompiers, au déplacement de patrouilles, à la présentation du matériel et de l'armement.

A l'ntérieur, était présentée une exposition de scènes de la vie militaire.

Cette expositon a été consue et réalisée par l'Association pour la Recherche sur l'Occupation et la Résistance dans l'yonne (ARORY), avec le soutien du Conseil Général de l'Yonne (archives départementales).